香草烤鲱鱼
下面是如何去鳞、去肠和清洗鲱鱼的说明。在排空鱼的所有工作之后，现在你可以用新鲜的草药填满它！我保证，这会很好。
成份:
½块黄油
1个洋葱，切碎
2瓣蒜，剁碎
1根葱，剁碎
半杯切碎的新鲜香草：任何组合都可以。认真对待。莳萝、薄荷、香菜、迷迭香都很好吃。欧芹、香葱、百里香也不错。
6条洗净去内脏的鲱鱼
两个柠檬，切成薄片
盐和胡椒粉，随你的便
方法:
把烤箱预热到450华氏度。加热煎锅和2汤匙黄油，将洋葱炒软。在另一个碗里，用你的手混合你的新鲜香草，葱和大蒜，并填入你的鱼。
拿出一个大的烤盘，把你的沙司装洋葱铺在盘子底部，上面放上几片薄薄的柠檬片。把填好的鱼放在洋葱上，在鱼上撒上盐和胡椒。融化剩下的黄油，淋在鱼上，然后在上面放上柠檬片。烤20分钟，不盖盖子。配上新土豆和比尔森啤酒很好吃。祝你胃口好!
在我们家，放鲱鱼是一件神圣的事。我的母亲来自丹麦，当她的女婿原来是一个鲱鱼迷时，她几乎不敢相信。虽然我从小就吃腌制或熏制的，但这些神秘的银鱼实际上用途广泛，整条都很美味。但首先，你得让他们做好准备！
如何处理整条鲱鱼：
首先，你得扩大规模。如果你不介意一些散落的天平，在你的柜台上，或者如果它不伤害你的背部，试着在水槽里秤它们。用茶匙抓住鱼尾，对着鱼鳞刮。要用力，但不要太用力，因为鲱鱼的鳞片很轻。这些闪光的亮片真漂亮。把鱼转过来，有时你可能想抓住鱼的头，然后刮掉大部分鳞片。
把削皮刀磨快。非常锋利。把有鳞的鱼放在砧板上，切进鱼的“通风口”（便便孔），一直切到“脖子”。用你的手和茶匙刮掉里面的东西。你会发现两个白色或橙色的袋子。它会告诉你它是雄性的（白色——那是鱼的精子）还是橙色的（雌性——那是卵）。停下来，思考一下生命的轮回。
清洗你的鳞片，去内脏的鱼，准备煮它！
