泡菜炖鳕鱼
泡菜和鳕鱼！天作之合。配方由CSF成员Mica Swyers推荐，由纽约时报的Rick A. Martinez撰写。Mica Swyers拍摄。
成分
3汤匙植物油
1 / 4磅香菇，奶油菇或钮扣菇，对半
3个中等大小的葱，切碎（约一杯）
1（4英寸）片新鲜姜，去皮并切碎（约1/4杯）
5瓣大蒜，切成薄片（约1/4杯）
2汤匙辣酱（韩国辣椒酱）或白色或黄色味噌酱
两杯泡菜和泡菜汁
3汤匙酱油
1磅去骨，去皮鳕鱼片（或鳕鱼，大比目鱼或其他硬白鱼片），切成1 1/2英寸的块
葱花切片和烤芝麻，上桌
准备
在一个大炖锅中用中高火加热油。煮蘑菇，偶尔搅拌，直到浅棕色，4到6分钟。加入葱、姜和大蒜，偶尔搅拌一下，煮4到6分钟，直到开始变黄。
加入辣椒酱搅拌，煮1分钟，直到香和砖红色。加入泡菜，把锅底的辣酱刮掉，煮到大部分液体蒸发，大约5分钟。
加入酱油和5杯水，煮沸。盖上盖子，小火炖至泡菜变软，大约20分钟。加入鱼，盖上盖子，从火上移开，静置5分钟，直到煮熟。（炖菜的余热会把鱼慢慢煮熟。）
将炖菜分装在碗里，上面撒上葱花和芝麻。