鲍鱼油封

这里有一种美味的方法来慢煮鲍鱼作为中音拼盘的一部分——这是我在斯蒂芬妮·亚历山大的《厨师的伴侣》中找到的一种不寻常的皇冠体育。

成份:

• 鲍鱼牛排

• 橄榄油

• 1根芹菜

• 两个胡萝卜

• 葱

• 两片月桂叶

• 孜然种子（整个）

• 大蒜

• 1柠檬

使用方法:

把鲍鱼排和所有的食材一起放在慢炖锅里，浸泡在橄榄油中。你可以用盘子压住它们，这样油就能完全覆盖它们。小火煮4-6小时，滤出油，丢弃蔬菜，将浸满油的鲍鱼放入冰箱冷藏。然后将它们切片，加入新鲜的欧芹，挤上柠檬汁，作为mezze拼盘的一部分！