烤沙丁鱼卷
瑞典/加利福尼亚/蒙特利烤沙丁鱼卷从海上觅食者CSF成员莫妮卡奥尔顿斯皮勒！她写道:
比去希腊旅行还容易！IQF沙丁鱼，由F/V Sea Wave从加利福尼亚州蒙特利捕获。www.samhyup.net的柯克·伦巴德（Kirk Lombard）在介绍本周供应的“海王星的喜悦”（Neptune’s Delight）时写道，其中包括完整的沙丁鱼。以下是我处理一打沙丁鱼片的方法，主要是根据我的瑞典裔英国母亲的教学和大西洋鲱鱼的皇冠体育。在希腊，这些烤沙丁鱼卷在早餐、早午餐或午餐搭配沙拉和全麦面包*食用时是最美味的。
准备一个8 × 8英寸的烤盘，加一点水，四分之一英寸深的苹果醋。
预热烤箱至375ºF
在一个小碗里，混合一小勺细盐，大量的现磨胡椒粉和现磨的香料。
每片鱼片用水冲洗干净。在鱼片上撒四分之一茶匙盐、胡椒和香料混合物，从鱼尾到鱼头卷起来。将接缝面朝下放入准备好的烤盘中。将剩余的盐、胡椒和香料混合物加入卷饼周围的液体中。
在375华氏度的预热烤箱里烤20分钟，或者大一点的沙丁鱼烤30分钟。
最好在食用前冷却并冷藏至40ºF。
*参见2021年全麦面包皇冠体育www.wholegrainconnection.org
