烤三文鱼配酸奶和莳萝

三文鱼和莳萝是一对美丽的组合，这里有一个简单而美味的方法来一起享受它们！

（图片来自Olga 's Flavor Factory）

成分

• 1汤匙特级初榨橄榄油

• 2条三文鱼片

• 一杯厚厚的原味酸奶（希腊酸奶或其他全脂酸奶）

• 1把莳萝切碎

• 1个柠檬汁

• 1根葱，剁碎

• 一点路易斯安那辣酱

• 盐和胡椒粉，随你的便

方法

• 把煎锅烧热，然后加入一声橄榄油，在锅里搅拌。

• 加入鱼片，带皮的一面朝下，然后撒盐和胡椒。煮5-6分钟，直到表皮变成棕色和酥脆，然后翻面，再烤3分钟。

• 同时，将酸奶、葱莳萝、柠檬汁、葱和辣酱搅拌在一起，如果你喜欢，可以加入盐和胡椒粉。

• 把鲑鱼装盘，浇上酱汁。享受吧!

葡萄酒搭配：我们在Farmstead奶酪和葡萄酒店的朋友说：三文鱼是一种美味的鱼，可以适应很多烹饪方法，所以提供一种适合所有人的葡萄酒搭配是行不通的。

然而，如果你要烧烤或烤鱼，没有比在冰箱里冷藏一段时间（30-45分钟）的黑皮诺更好的搭配了。博若莱（Beaujolais）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）的红葡萄酒，以及一种新发现和重新发现的加州红葡萄酒（Carignane、Trousseau、Gamay）也会和三文鱼一起唱歌，也带着一点寒意。法国解百纳（Cabernet）也可以，比如波尔多（Bordeaux），但要尽量避免酒体浓烈的红葡萄酒，因为它们会掩盖这种野生美人的微妙味道。

同样出色的还有玫瑰红葡萄酒、中等酒体、未陈酿白葡萄酒，如霞多丽、许多意大利白葡萄酒（Soave、Falanghina、Greco、Pecorino、Vermentino等）。