西班牙小吃式炭烤鱿鱼

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CSF成员Beth Gregg的百家乐网址！为了重现芝加哥小吃餐厅caf<s:1> Ba-Ba-Reeba的烤鱿鱼，我借鉴了Epicurious的百家乐网址，和我旧金山的中学生们一起做了这道菜，他们很喜欢。他们让我“只要”有时间就去“海洋觅食者”那里买鱿鱼。

清洁:

在腌制或烹饪鱿鱼之前，必须认真和积极地清洗鱿鱼。任何残留在身体里的内脏或留在触手（看起来像触手）上的大便管，都会带走鱿鱼干净、轻盈、原始的肉和味道。请关注seaforager的视频，但要非常勤奋：

 

成份:

腌料

·1-11/2磅清洗过的鱿鱼体，每面划三次

四分之一杯干雪利酒

1 / 4杯橄榄油

·一个柠檬汁

蒜瓣6瓣，捣碎

·3 / 4茶匙红辣椒片

·1茶匙烟熏辣椒粉

·半茶匙盐

 

装饰/沙拉

·育空金土豆6个

·3 / 4杯欧芹叶，洗净，去掉茎

·柠檬汁

·橄榄油

 

 

方法:

1. 把腌好的食材搅拌在一起。添加乌贼。盖上盖子，冷藏几个小时，甚至一夜。

2. 把鱿鱼从腌料里捞出来，把鱼身串在串上——每串可以装下三个。把所有的触手放在其他的串上。

3. 将土豆切成小方块，放入盐水中煮至变软。沥干水分，与欧芹叶混合，淋上橄榄油，撒上柠檬汁。

4. 准备好烤架，把鱿鱼烤透，身体烧焦，触手酥脆。

5. 上菜时，将鱿鱼与土豆和欧芹一起放在盘子上，在热鱿鱼上挤上柠檬汁，并在旁边放上柠檬片。