鞑靼金枪鱼配薯片（加上起泡酒！）

（图片来自Food & Wine）

海上觅食者网站的主人和农场奶酪和葡萄酒的所有者，戴夫葡萄酒商人分享了他最喜欢的搭配起泡酒的皇冠体育之一。”配上好的起泡酒——黑白葡萄酒就很不错了！”我们在两家商店都有更多的起泡酒选择，库存超过50种。我们敬业的员工可以帮助您找到适合您的口味和预算的产品！”

尝试一次，我想你会想把它带到你所有的节日聚会上，从万圣节开始，一直到新年前夜，甚至情人节。我敢打赌，它注定会成为你的永久皇冠体育，它就是这么好。气泡酒喜欢鱼和薯条的咸味。说到薯片，一定要用一袋新鲜的Ruffles”Naturals”。（不，我不持有他们的股票！）

1个蛋黄（尽量新鲜，除了醋里的酸，这是没有煮熟的）1茶匙去皮磨碎的姜½瓣大蒜，切碎1½茶匙日本热芥末（或1茶匙干热芥末）1汤匙味醂（日本甜米酒）1汤匙酱油1/ 4杯米醋1/3杯花生油2汤匙芝麻油，与花生油混合，上面。3 / 4磅寿司级别的金枪鱼，切成1/8英寸的小块。（如果没有寿司级别的金枪鱼，将普通的金枪鱼排冷冻几个小时，以杀死任何令人讨厌的寄生虫）1根葱，切碎2汤匙切碎的新鲜香葱，盐和胡椒粉调味

1袋脊状薯片（我推荐Ruffles”Naturals”）

在食品加工机中，将前六种原料（直到酱油）混合并加工至光滑。马达运转时，加入醋，混合后，加入花生油和香油。油一乳化就立即停止电动机。盖上盖子冷藏。

做金枪鱼，把切碎的金枪鱼和青葱、香葱、少量盐和胡椒粉混合在一起。加入足够的调味料使其湿润，再搅拌一次，如果需要的话可以再加一些。你不希望鱼坐在碗底的一滩酱里，而且你可能会有剩余的酱——用它来蘸酱、沙拉酱或烤鱼的配料。

在休闲场合吃饭时，我喜欢把鱼舀到我的薯条上，从大碗里取出来，甚至从袋子里取出来，这取决于场合。更正式的聚会要求将最大的薯条放在一个大盘子上，将鱼按茶匙滴在上面，然后在上面放一两个香葱（从尖端切2英寸左右），或者一个薄薄的柠檬角。

干杯!酒商戴夫