在无花果叶上慢烤麦克法兰鳟鱼

minimo是一家女性经营的天然葡萄酒商店和酒吧，位于奥克兰杰克伦敦区。主人艾琳和萨拉喜欢用Samin Nosrat的盐、脂肪、酸、热皇冠体育，在后院树上的无花果叶子上慢烤麦克法兰鳟鱼。它是晚宴的理想选择，因为它可以提前准备，并在室温下供应。

1. 预热烤箱至225华氏度

2. 在烤盘上铺一层无花果叶

3. 鱼的两面都撒上盐，淋上橄榄油，用手均匀地揉搓。烤40-50分钟，直到鱼肉最厚的部分开始剥落。因为这种方法对蛋白质的处理非常温和，所以即使在煮熟的时候，鱼也会显得半透明。

4. 煮熟后，把它切成大块，用勺子把香草沙司或酸奶香草酱放在上面。或者把它分成小块作为沙拉的中心装饰。

5. 任何版本的烤鳟鱼都可以搭配干起泡玫瑰酒或橙酒（白葡萄和葡萄皮一起发酵）。这两款酒都有明亮的酸度，完美地平衡了鳟鱼的丰富口感。