剑鱼牛排配脆皮刺山柑
把它像牛排一样煮！从艾莉森·罗曼的书《在家用餐》中欣赏这个简单的皇冠体育。
产量：4份，准备时间：5分钟，烹饪时间：10分钟，总时间：15分钟
成分
2块（8盎司）剑鱼牛排，最好是中间切的
粗盐和现磨黑胡椒
1汤匙菜籽油
2汤匙（1 / 4条）无盐黄油
2瓣蒜，捣碎
两条凤尾鱼片
2汤匙酸豆，沥干水
4枝新鲜的马郁兰、牛至或迷迭香
方向
1. 用盐和胡椒粉调味旗鱼。在一个大煎锅中用中高火加热油。将旗鱼煎至两面金黄，每面煎约4分钟。加入黄油、大蒜、凤尾鱼和酸豆。一旦黄油融化并开始变成褐色，将煎锅向你倾斜（小心地），用勺子舀出融化的黄油在旗鱼上几次。
2. 把煎锅从火上移开，加入香草（退后一秒钟，因为黄油会溅出一点），旋转使它们覆盖在棕色的黄油上，继续用勺子把所有的东西都涂在旗鱼上，再花一两分钟。
3. 上菜时，把黄油和香草舀在旗鱼上面。
转载自《用餐》。版权所有©2017 by Alison Roman。照片版权所有©2017由Michael Graydon和Nikole Herriott。克拉克森波特/出版商出版，企鹅兰登书屋有限责任公司的印记。