白菜焖鲍鱼香菇
成分
6小鲍鱼
一束小白菜
1 / 3磅干香菇
1个中等大小的胡萝卜切成薄片
1汤匙酱油
4汤匙蚝油
3.5杯鸡汤（我用的是火鸡，因为我们用自己养的火鸡自己做）
半杯干白葡萄酒（在烹饪过程中，当液体变低时，我会再加一点。）
半茶匙烤芝麻油
1杯水
5片薄薄的姜
4瓣蒜
黑胡椒粉
盐
指令
将鲍鱼从壳中取出
鲍鱼煮熟时，将干香菇在温水中浸泡至少2小时
在一个中等大小的锅里（我用的是荷兰式烤箱），加入2杯鸡汤、白葡萄酒、半杯水、3汤匙蚝油、黑胡椒粉、姜片和4瓣蒜，剁碎去皮。将混合物煮沸，然后加入鲍鱼，转小火慢炖。用文火炖2小时左右，用刀从鲍鱼最厚的地方戳一戳，看看熟了没有，如果很容易刺穿，就熟了。如果没有完成，每20分钟检查一次，直到准备好。
煮好后，将鲍鱼从肉汤中取出，放入有盖的盘子中。保留半杯液体用于下一步。
把蘑菇的茎去掉，洗干净
将蘑菇与第一部分的半杯鲍鱼液以及另外半杯鸡汤一起放入一个小锅中，煮沸，然后小火煮15分钟。最后2分钟，放入胡萝卜片。
将小白菜洗净，将叶子分开。
在加热的锅中加入几汤匙油，盐和半杯水，然后放入小白菜，大火搅拌约2分钟。白菜的颜色应该还不错，而且还有点脆，而不是软塌塌的。你也可以把它们放在炉子上烤。
现在开始拼盘，把白菜放在中间，然后把蘑菇均匀地铺在上面。在盘子周围策略性地放入胡萝卜，然后用同样的方法放入鲍鱼。
现在用中火加热锅，准备酱汁，加入半杯鸡汤，剩余的蘑菇和鲍鱼酱，蚝油和酱油。煮沸后，加入1汤匙玉米淀粉和3汤匙水，制成玉米淀粉浆。把它加入酱汁中，让它变稠，然后加入香油，搅拌均匀，然后把酱汁淋在盘子上，直到它被完全覆盖。立即与米饭一起食用。