烤蟹，意大利风味

放一些意大利音乐，给自己倒一些好东西，并深入研究Paul Schenebeck的CSF成员配方。

两只螃蟹。把烤箱预热到350华氏度。如果螃蟹是活的，就把螃蟹剁掉，清理掉螃蟹的肺，洗掉任何对你没有吸引力的螃蟹内脏。我把蟹壳、蟹油和蟹的其他部分一起烤。

材料：1束意大利欧芹叶，切碎

1把葱，葱，切碎2-5瓣大蒜，根据你喜欢大蒜的口味。我用5。

一杯干白葡萄酒——无论你有什么——你可以用便宜的Trader Joe's Sav blanc，然后喝上好的东西。

1/2块黄油或橄榄油1/4-1/2杯。我做意大利北部菜，用黄油。

1个番茄切片

一个柠檬的汁——我喜欢梅尔柠檬，但普通的尤利卡柠檬也可以。

1/2茶匙白胡椒粉-黑胡椒粉，或者不放胡椒粉也行，上帝保佑不要放辣椒。

不要用盐，记住螃蟹生活在盐水里。

你最喜欢的SF酸面包法国面包或任何你喜欢蘸汤的面包。不新鲜是可以的，因为你蘸的是热汤。

方法:

用一个好的烤盘。黑色的，铸铁的，如果你有的话。蟹肉放在里面也很好看。在锅里融化黄油或油。葱、蒜和欧芹炒3分钟，然后加入番茄和胡椒粉。再烤一分钟。加入葡萄酒，小火慢炖。加入螃蟹。把盖子盖在烤盘上。用350华氏度烤30分钟。把盖子拿掉。把柠檬汁挤进汤里。尝一下肉汤，看看是否需要盐、胡椒或更多的黄油。上菜——把面包浸在肉汤里。把面包都吃了。去他的碳水化合物！现在就着蟹喝上好的白葡萄酒。