大蒜和红辣椒烤鲭鱼

天哪，这是一道美味的皇冠体育。感谢戈登!（改编自戈登·拉姆齐的《家常菜》）

成分

• 2瓣大蒜，去皮

• 2茶匙辣椒粉

• 1茶匙海盐，根据口味再加一些

• 橄榄油

• 4-5条整条鲭鱼（视大小而定），去内脏

• 1磅新土豆

• 2-3根葱，切成薄片

• 两个柠檬

• 给厨师来杯比尔森啤酒

做油醋沙司

• 一小撮藏红花

• 1汤匙白葡萄酒醋

• 1茶匙第戎芥末

• 1/4杯特级初榨橄榄油

• 半个柠檬汁

• 海盐和现磨黑胡椒

方法

1. 烤箱预热到450华氏度。

2. 将大蒜和辣椒粉放入臼中，加入盐，捣成光滑的糊状。加入几滴橄榄油，然后用糊状物摩擦鲭鱼的里里外外，放在一边。

3. 制作油醋沙司：在一个小碗里把所有的材料搅拌在一起，根据你的喜好加盐和胡椒调味。

4. 在烤盘上轻轻刷上橄榄油，把鲭鱼铺在上面，在每个鱼身上放上两片薄薄的柠檬片，用海盐调味。烤25分钟，不盖盖子。皮应该是金黄色的，肉的“颈部”不透明。

5. 同时，将土豆放入一大锅盐水中煮15分钟，直到土豆变软，然后沥干水分。放回锅里，倒入一汤匙橄榄油。用叉子的背面轻轻压碎，然后加入葱花，搅拌均匀。用盐调味，然后加入几汤匙油醋汁。

6. 把碎土豆铺上鲭鱼，淋上少许剩下的油醋沙司。在盘子里放几个柠檬角，再给厨师来一杯比尔森啤酒。祝你胃口好!

#鲭鱼#沙丁鱼