黑貂鱼鱼饼
由海上觅食者CSF成员罗宾·埃文斯制作，改编自帕特·康罗伊的小蟹饼，正如在掌握南方烹饪艺术中所说的那样
Natalie Dupree著
这些鱼饼比传统的鱼饼要轻得多，需要轻轻触摸。
做12个小蛋糕
成份:
1磅黑貂鱼（或者任何湿润的海参鱼片）
1个鸡蛋，轻轻打匀
1汤匙面粉
2汤匙香草锅子，再加一些用来烹饪
2根葱，切成薄片
2吨新鲜黑胡椒
捏碎辣椒（或辣椒粉）
1茶匙粗盐，分成两份
3汤匙油（橄榄油或菜籽油）
3汤匙黄油
柠檬角和路易斯安那辣酱
使用方法:
准备鱼，必要时去皮去骨。切成小方块(约。- .”)，然后转移到搅拌碗中。
轻轻拌入鸡蛋，然后撒上面粉，玉米粉，葱花。把盐和胡椒撒在鱼上搅拌。
舀出大约1/4杯鱼混合物，用手揉成蛋糕。转移到一个小的平底锅或盘子。撒上另一颗。t盐。盖上保鲜膜，冷藏一小时。
用中高火加热一个厚锅，融化一半的黄油和油。在一个小盘子里倒一些panko。用锅铲把鱼饼移到烤盘上，在上面撒上一些烤盘（它们太容易散开了，翻起来很容易涂上一层）。
将蛋糕放入热油中，重复处理一半蛋糕。每面煮2-3分钟，直到鱼肉变成金黄色，鱼肉刚刚熟透。
把锅擦干净，用剩下的黄油、油和蛋糕重复。
配上柠檬角和辣酱即可食用。
药草药草=夸脱的药草和几汤匙混合的干药草
选择（百里香、普罗旺斯香草、牛至、一点辣椒……）如果没有，可以用原味的。