普通话大鱼。奖励：鸡尾酒配方！

约书亚·马克知道如何充分利用一件好东西。这里和我们分享一种享受这个季节的美妙方式（包括一杯焦橙色的杜松子酒鸡尾酒……美味！）

除了令人敬畏的海洋觅食者CSF，我们属于一个最优秀的CSA， Terra Firma农场。所以当某样东西时令时，我们会得到很多。有时这是一个挑战。（我在看你，甘蓝。）

每年的这个时候，我们总是有几个葫芦和一堆小柑橘。我可以一天吃一个，吃不完。所以今晚的鱼皇冠体育，我决定，也要从农场的盒子里去掉一些。

这是一种甜、辣、苦的平衡，让这条有点难做的鱼活了起来。它的基础是鱼肉的甜辣、洋葱的“苦”和酸橙的酸。而且，它还有一种鸡尾酒可以搭配！

5个橘子，切片

——大鱼

- 1/3洋葱，切碎

-薄荷叶

-各种南瓜

把鳕鱼放上盐，撒上香料。我用了皮里皮里，我最喜欢的香料，一种甜辣的香料。如果你想放辣椒，试着放一些更圆更重的辣椒。我还撒了一点塔吉锅，你可以在彩虹餐厅混合，或者自己去查一下。我认为真正有益的是一点孜然；和橘子搭配很完美。在鱼上也磨一两个小柑橘的皮。

与此同时，将去内脏和切碎的南瓜放入橄榄油中，加入盐和胡椒，放入烤盘中。把它放在烤炉下面。这需要20-30分钟，你必须把它扔一次，但要让它烧焦一点。它只会变得更好。

大约10分钟后，在铸铁锅上调大煤气（也许75-80%），把洋葱放入橄榄油中。让它煮一会儿，搅拌；不要让它烧焦，但你的目标是焦糖化。当你加入橙子的时候就会停止，因为有水，所以让它们快熟了。

然后加入鱼。我把皮朝上，这样香料和皮屑就会往下撒，翻了两次。同时加入切片的橘子。鱼吃到一半就开始变白了。翻炒3-4分钟后，再把火调大一点，一直调大，然后放入切碎的薄荷叶。你要把橙子和鱼的边缘都浸在橙汁里。我第一次做的时候，鱼没煮熟。我只是把它放回去，调高了温度。如果幸运的话，橙子会稍微烧焦，但仍然多汁。如果不是，那就是橙子和洋葱。这里没有输家。

我用钳子把鱼捞了出来，然后在锅里倒了一些苦艾酒，帮助把好的部分刮到鱼上。

苦艾酒吗?是的，我把它带在身边，因为我刚刚做了：

我们的人在哈瓦那（工作名称）

我刚买了一瓶圣乔治的“干黑麦金酒”。我认为我不会喜欢它；这是惊人的。在巧克力冰淇淋上试试。你以为我在开玩笑。

但首先，做这个：

首先，点燃一根火柴。或者打火机，但火柴更高级。

拿一个小柑橘皮，放在火柴上方几英寸的地方。把它加热。别烧了它。

把火柴放在玻璃杯和橘子皮之间。把果皮挤一挤，把它对折，就像它要从你的手指里喷到玻璃杯里一样。一束火焰将浸湿玻璃杯。没有大便。这样做几次，燃烧橘子皮中的油，然后在玻璃杯上擦橘子皮。玻璃的里面。呀。

然后在冰块上摇45秒，倒入冰镇过的玻璃杯中。

1盎司圣乔治干黑麦杜松子酒（也许另一种杜松子酒也可以，但我不知道——像蓝宝石之类的东西可能太花了）

1盎司干邑

3/4盎司苦艾酒（我喜欢Vya）

-健康的摇一摇或两下安古斯图拉

我还挤了几段小柑橘的汁进去。

焦橙色，焦橙色。淡淡的孜然和香料，还有甜橙和焦糖洋葱的味道。