鲣鱼

又名:鲔/ katsuo /箭鱼

这些鱼做生鱼片或鱼刺都很棒。秋葵非常受欢迎（就像夏威夷的poke和日本的生鱼片一样），所以大部分秋葵都去了这些地区的市场。

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准备

它们会带皮到达，非常适合烧烤、烤或做寿司。

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渔具及渔业资料

我们所有的金枪鱼都是用鱼钩和鱼线捕获的。

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# KnowYourFisherman

我们的一些鲣鱼是由渔民Alapai Tulon捕获，FV公海运动钓鱼，艾伦港，考艾岛，夏威夷

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在金枪鱼中，这些鱼生长迅速，繁殖迅速。

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健康问题

它们的小体型也使它们无法在食物链中占据高位，因此它们的毒素含量较低，而这些毒素通常与大型金枪鱼有关。

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气话

这些来源是使用巨魔装置的小型杆和卷轴船，而不是巨大的夏威夷远洋长轮，它们具有如此大的破坏性。在冬天，我们发现了一些夏威夷的小船渔民，他们使用可持续的装备，愿意捕鱼，装上冰，把鱼送到机场，这样我们就可以期待他们的渔获了。几年前，在一次去大岛的旅行中，我震惊地发现，全尺寸的鲣鱼主要被用作马林鱼的诱饵。我当时在科纳附近的一艘大型租船上，尽管船上的“skippies”已经沸腾了，但船员们绝对拒绝为他们放下钓索。这是我一生中最令人沮丧的一次钓鱼经历。不管怎样，对于那些不熟悉这个物种的人来说，日本人是“katsuo”。夏威夷语：“aku”。

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