中国式蒸青鱼
鱼鳞，内脏，头，去尾。在自来水龙头下，冲洗干净，刮掉体腔内沿脊柱的任何肾样物质。用纸巾拍干。
将鲱鱼拌入少许盐，然后放入蒸盘。
把姜磨碎（如果是冷冻的就容易多了），大约一个乒乓球的份量相当于图中鲱鱼的份量。切一大块葱。
把盘子放在锅里，锅里有一英寸的水，一个三脚架是一个好主意，让它远离锅底。
蒸大约10分钟，这取决于你的鱼的大小(提示；尽量用同样大小的鲱鱼)。
姜放入约2汤匙油中炒几分钟。加入葱，煮至变软/枯萎，但仍有鲜艳的绿色。
加入盐和胡椒粉，再加上其他方便的东西，比如味醂、酱油或香醋。把这种热的混合物淋在蒸鱼上。