加州鳀鱼
（全年可用）
也被称为北方凤尾鱼
肉
尽管凤尾鱼体型很小，但它们是一种勇敢而美味的小鱼。把它们加到沙拉里，家里烤的披萨里，或者做成牛肉饼。
准备
你的凤尾鱼总是完整的。如果你不喜欢加工你的鱼，你可能要避免凤尾鱼，也许不要报名参加海王星的喜悦套餐。小整条鱼是海王星喜悦套餐的一个令人兴奋的功能，所以如果你喜欢他们，报名参加吧！下面是如何制作boquerones。
渔具及渔业资料
这些都是在旧金山湾或附近捕获的，在半月湾地区。齿轮类型为围网。副渔获物极少或不存在。凤尾鱼的库存表现非常好。凤尾鱼已经在这里生活了数百万年，因此，它们已经适应了生存策略，使它们的种群不太容易受到我们在沙丁鱼种群中看到的丰富和减少的巨大周期的影响。有时我自己用一种特殊的小网来捕捉这些家伙。跟我一起来，我教你自己怎么做！
# KnowYourFisherman
我们的凤尾鱼是由半月湾的“希腊人”皮特和旧金山的米亚尼科尔捕获的。我儿子姜戈过去也很喜欢去吃。
鱼类书呆子101
如果太平洋继续作为地球上最大的野生食物来源，人类（尤其是美国主流皇冠体育消费者）将需要开始在食物链的较低位置进食。这并不意味着你必须放弃大比目鱼和长鳍鱼，但你可以（偶尔）尝试较小的鱼。这种生物寿命不长，不会积累毒素，而且在进化过程中被设计成能够承受大量的捕食。
健康问题
我吃整条凤尾鱼已经25年了。事实上，我吃的比一般海狮都多。但出于法律目的，我应该指出，如果凤尾鱼有什么有害的东西，那主要是在内脏里发现的。因为它们是滤食性动物，所以可以想象凤尾鱼可能会吸收红潮毒素。把凤尾鱼的内脏取出来。此外，鱼体内的大部分寄生虫都存在于内脏中。
气话
你从我这里得到的凤尾鱼几乎是我能提供的最新鲜的东西（甚至比我在交货前一晚捕获的夜晚气味更新鲜），这有几个原因。最主要的原因是，捕捞凤尾鱼的船只停靠在离我们所有鱼加工的仓库100码远的地方，他们把活鱼运进来。
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事实
学名：Engraulis mordax
栖息地：它们在靠近海面的地方成群游动。凤尾鱼沿着海岸和近海进行短距离移动。河口和海湾为北方凤尾鱼提供了重要的栖息地，它们在这些栖息地中度过了很长时间。
饮食：以磷虾、桡足类和十足类幼体为食，通过滤食和主动捕食来获取食物。当滤食时，水和浮游动物在游动时通过它张开的大嘴。除了非选择性滤食外，人们还观察到北凤尾鱼会“啄”较大的猎物。成年北凤尾鱼通常只攻击猎物一次，在猎物逃跑的情况下很少进行第二次尝试。
尺寸：最大可达7英寸。
皇冠体育范围：北凤尾鱼分布在北美西海岸，从加拿大不列颠哥伦比亚省的夏洛特皇后群岛到墨西哥下加利福尼亚州的圣卢卡斯角和加利福尼亚湾。
类:辐鳍鱼纲
感谢CSF成员Bea Johnson提供了这个简单的皇冠体育，你也可以在她的书《零废物之家》中找到。我们喜欢把这些腌制的凤尾鱼放在沙拉或披萨上！